杭帮菜教科书级的体验：杭州西湖国宾馆 这次去杭州只有大半天时间，所以就决定把时间献给西湖国宾馆。但凡有“国宾馆”背景的，虽然和一些全球连锁的五星级酒店或者一些网红民宿相比，没那么多流行元素，但是风景和硬件设施100%占尽天时地利！ 西湖国宾馆位于西湖西面，三面临西湖，背枕丁家山，占地36万平方米，由十九世纪末晚清的水竹居（刘庄），康庄(康有为)、韩庄等几大庄园构建而成的。除了得天独厚的风光，她也是中国对外的重要窗口之一，先后接待了四十多个国家元首和政府首脑，包括尼克松、布什、曼德拉等；第一部《中华人民共和国宪法》在此诞生、《中美联合公报》在此签署。毛主席超喜欢这里，一共入驻27次！2016年，她还见证了G20金砖五国会晤，“习奥会”品茶漫步。 或因恰逢大阅兵，没有各位大大入驻，所以除了门口的武警，倒也没有看到那么多听说中的武警。游客少至，园里柳树成荫、法国梧桐林立，亭台小桥流水，白墙灰瓦掩映，远处的雷峰塔和青山围绕下的西湖，不仅秀丽，更有一种异常的高贵和庄重。 作为美食爱好者，当然不能错过西湖国宾馆的紫薇厅的杭帮菜，尤其是他们家的西湖醋鱼，号称是教科书级别的！我们两人同行，由于是第一次去，所以点的基本都是大家推荐的菜式： 【西湖醋鱼】：如果不是江南人，你可能无法对酸甜口味的菜式有惊艳的感觉。但能把草鱼做到嫩而鲜滑，功底之深，选料之精，真的是叹为观止——无论你来自四川还是华北，这道菜都是值得给五星好评的。据说有几家杭州的五星级酒店做的西湖醋鱼也不错，但大多貌似是用鲈鱼做的，感觉这类似“作弊行为”，所以西湖国宾馆这种坚持传统做法，硬碰硬的精神，很有“国”字头的气度呢~ 【杨梅酒醉虾】：✌️✌️是这次菜单中我最喜欢的一道菜！酒味其实不是很浓烈，但是非常香，而且杨梅味道也很足，感觉女生都会很喜欢。比起一般的醉虾，虾的个头也比较大。一定要不错过。 【西湖莼菜汤】北方的小伙伴肯定觉得莼菜是种神奇的所在。叶子小小的，很像MINI版的睡莲叶（后来做了下功课发现真的属于睡莲科）。最特别的是，叶子是裹在一层胶汁里，入口的感觉非常奇妙，滑嫩又觉得可爱☺️。而且据说胶汁富含各种维生素和胶原蛋白，能养颜哟~ 【宁式鳝丝】这也是一道非常典型的杭帮菜。不过说实话，我觉得鳝鱼最好的做法还是川式爆炒，这样既去腥又能保持鳝鱼脆嫩的口感。反正我自己是不太喜欢这种偏甜的鳝鱼做法的。 【龙井虾仁】虾仁非常清甜，火候刚刚好，还有淡淡的龙井茶叶的清香。记得可以沾点香醋，这样吃起来完全不油腻，非常清爽。 【虎跑泉水松茸饭】这次去刚好赶上产松茸的好季节，就点了这道主食。用staub铸铁锅做的，但是完全不像广式煲仔饭那么硬，非常松软，而且松茸味道非常足。由于特别好吃，我一共吃了三碗，减肥和这个夏天是真的没有缘分了😫😫。 紫薇厅有15%的服务费，茶水是免费的，有杭菊和龙井可以选择，我选的是龙井。这顿饭貌似加上服务费差一点儿1000元。下次去杭州，感觉还会再去一次🥂